A alta cozinha está a espalhar-se pela cidade a um ritmo acelerado e com uma qualidade cada vez mais sólida. Assim, se lhe apetecer gastar dinheiro e quiser pratos de nível de estrela Michelin, este é o sítio a visitar. Comecemos pelo nome. DOP é uma sigla que significa “Degustar e Ousar no Porto”, significando “Daring and Tasting in Porto”. De facto, DOP convida cada cliente a entrar e a sentir a cidade de forma cosmopolita, sem no entanto esquecer as suas raízes. Poderá ver este conceito particularmente no contraste entre o exterior do próprio edifício e a decoração moderna da sala de jantar.
DOP situa-se no Palácio das Artes, um edifício do século XIV, antiga Igreja dos São Domingos e, de seguida, serviu de local onde se realizavam reuniões e leilões. Atualmente, o edifício acolhe também a Fundação da Juventude, cujo propósito de impulsionar o desenvolvimento nas artes, indústria e turismo vai ao encontro da visão de Rui Paula sobre a gastronomia como uma arte. De facto, Rui Paula é um chef de renome e a sua fama ultrapassa as fronteiras portuguesas – Bono, o vocalista dos U2, apreciou imenso almoçar no DOP.
Existem dois espaços: uma sala de show-cooking e uma sala de jantar tradicional mais formal. De facto, o DOP é um lugar perfeito tanto para um jantar romântico memorável como para um almoço de negócios. Encontrará a elite de Porto a almoçar ou jantar aqui e, apesar de ter capacidade para 65 pessoas, enche rapidamente, sendo por isso aconselhável reservar com antecedência. Rui Paula costuma ir a todas as mesas para conhecer os clientes, fazer sugestões e ouvir as suas opiniões.
Pode escolher à la carte ou entre os dois menus de degustação de 5 pratos especialmente elaborados pelo chef: menu Douro (65€) e menu Mar (75€). A equipa é fantástica e muito conhecedora no que diz respeito a sugerir bom vinho para acompanhar os diferentes pratos. Quanto a entradas, experimente a Francesinha (sanduíche típica doPorto) com molho de lavagante – tradicional, com um toque luxuoso; como prato principal, o turbot é cozinhado na perfeição e o rolo de vitela é de comer e chorar por mais. Guarde espaço para a sobremesa: não vai querer perder as mignardises com o café.
Se tiver tempo, pode também experimentar o outro restaurante de Rui Paula – o DOC – localizado na Folgosa, entre a Régua e o Pinhão, com vistas deslumbrantes sobre o vale do Douro e a mesma qualidade do DOP.
