Conga C'est l'un des endroits les plus célèbres de Porto. On y trouve les “ bifanas ” les plus réputées de la ville. Retenez bien ce mot : “ bifanas ”. (Si vous essayez de le prononcer, imaginez que vous assemblez les mots “ beef ” et “ Ana’s ” et que vous les dites très vite. Allez, essayez ! Et voilà !) Situé en plein cœur de la ville, le Conga est ouvert depuis 1976. Il s’agit d’un snack-bar qui s’est fait un nom grâce à une recette simple : du pain, de la viande de porc (très finement tranchée) et de la sauce. Voilà. C’est ça, une “ bifana ”. Le secret réside bien sûr dans la sauce. La recette est, bien sûr, un secret de famille bien gardé.
Le restaurant est bruyant, bondé la plupart du temps, et on y croise toutes sortes de gens. Tout le monde adore les “ bifanas ”. En fait, ce sont les propriétaires du Conga qui ont inventé cette collation. Ils sont revenus d’Angola en 1976 et ont ouvert le restaurant dans le centre-ville de Porto, et ils n’ont jamais cessé depuis. Leur fils est aujourd’hui le gérant du restaurant ; il voulait devenir journaliste, mais les “ bifanas ” coulaient dans ses veines et il a décidé de donner un coup de main à l’entreprise familiale.
Le restaurant a maintenant un look plutôt chic et vous y trouverez un menu plus raffiné. Il y a des options gastronomiques que vous pourrez essayer, mais toutes sont inspirées de plats traditionnels, simples et aux saveurs prononcées. L'espace et le menu ont été rénovés, mais l'attraction principale reste la “bifana”. Le personnel est sympathique et efficace, bien qu'un peu bruyant. Mais cela fait partie de l'expérience. Attention à la sauce. Elle est piquante. Nous ne sommes pas fans de nourriture très épicée, mais nous pouvons supporter une “bifana”. Le long des murs, vous trouverez des souvenirs que la famille a gardés pendant un certain temps et qu'elle a décidé de partager avec ses clients. Il y a de vieux téléphones, de vieux appareils de cuisine parmi d'autres objets.
Si vous aimez les petits-déjeuners relevés à Porto, le Conga ouvre à 9 h, alors n'hésitez pas !
